厳選栽培米、稲木干の希少米

丹後宇川米 極 -kiwami-

贅を尽くした極上の逸品

全国穀物検定協会最高ランクの【特A】を10回以上受賞している丹後米の中でも、特に評価の高い丹後町宇川地区のこしひかり100%。

種もみの段階から選りすぐり、厳選栽培し稲木干にて仕上げた極上のこしひかりです。

旨味、甘味、香りは日本最高クラスの最高級米にふさわしい、まさに日本最高峰のお米【丹後宇川米こしひかり】です。



理由その壱

厳選した種もみ

極-kiwami-に使用する種もみは通常のものより大きく重く、ふっくらとしている最高のものを使用します。通常の3分の1程度しか使用できない希少な種もみです。

理由その弐

清流【宇川】の清水

鮎の生息することでも有名な、

名水「宇川」の清水を使用して栽培しています。稲作に最も重要な【水】が良いからこそ、本当に美味しいお米が育ちます。


理由その参

専用の契約農園

契約した専用の田んぼで、極力除草剤などを控へ、昔ながらの製法にこだわり丁寧に育てました。

手間と時間を惜しみなくかけたからこその最高品質です。

理由その四

契約農園から産地直送

当店のお米は、長年にわたり宇川地区でお米を作り続けてきた専業農家さんと契約し、産地直送で安心安全なお米を、全国にお届けしています


理由その五

今では貴重な、美味しさ倍増の乾燥法【稲木干し】

 今では作業の効率、軽減を優先し機械による乾燥が主流になってます。

機械乾燥は刈り取った稲から籾(もみ)を機械に入れ短時間で乾燥させますが、天日干し乾燥は稲穂のまま2週間程自然の風と太陽の光で丹念に乾燥させていきます。

手作業による天日干しはかなりの重労働なので、農家の高齢化が進んでいる現在はほとんど行われません。

天日で干した稲は、機械乾燥よりもアミノ酸と糖の含量が高く、食味値が高いという報告があります。また稲を逆さまに吊るすことで、稲穂の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りてくると言われています。大変な手作業になりますが、こうしてできたお米は稲の養分と生産者の愛情が詰まった、美味しいお米に仕上がります。


ご贈答に【極-kiwami-】喜ばれます

ご贈答用発送も無料です。

 

内埜氏(うちのし)にて、毛筆での宛名書き、贈答用発送ケースなどすべて無料で承っております。

大切な方への贈り物に最適な【極-kiwami-】

ぜひご利用ください。



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丹後宇川米 極-kiwami-

全国流通量はほぼ皆無【丹後町宇川産こしひかり】100%

商品内容: 丹後宇川米こしひかり2㎏袋×2袋(合計4㎏)  

品質等級: 最高品質米、1等級米、平成28年度収穫米

産地  : 京都府京丹後市丹後町宇川地区

生産者 : 丹後町宇川地区 三野農園 

 

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